سعره مرتفع بالمغرب: دراسة تربط البيض بالوفاة المبكرة

كشفت دراسة حديثة، أجرتها جامعة “موناش” الأسترالية، أن تناول البيض بانتظام يساهم في تقليل خطر الوفاة المبكرة بنسبة 29% لدى كبار السن، وذلك في ظل الارتفاع الصاروخي الذي يشهده سعر البيض في المغرب.

وأوضحت هذه الدراسة، التي نشرت نتائجها في كل من مجلة “Nutrients” وموقع “Star Weekly“، أن تناول البيض بمعدل يتراوح بين مرة وست مرات، بشكل أسبوعي، يقلل من خطر الوفاة المبكرة، كما أنه يخفض معدلات الوفيات المرتبطة بأمراض القلب والشرايين، بالمقارنة مع من يستهلكونه نادرا.

واعتمدت هذه الدراسة على عينة من المشاركين، تتكون من 8756 شخصا، تبلغ أعمارهم 70 سنة فما فوق، كما قسمهم الباحثون إلى ثلاث مجموعات بناءا على معدل استهلاكهم للبيض، حيث أن المجموعة الأولى ضمت من لا يستهلكونه أبدا، أو يستهلكونه بشكل نادر؛ أي بمعدل مرة أو مرتين في الشهر.

فيما شملت المجموعة الثانية، المشاركين الذين يستهلكون البيض بشكل منتظم في الأسبوع، أي من مرة إلى ست مرات في الأسبوع، بينما كان في المجموعة الثالثة، من يستهلكونه بشكل يومي أو أكثر من مرة في اليوم.

ووجد الباحثون أن المشاركين الذين يحرصون على تناول البيض بانتظام، بمعدل يصل إلى ست مرات أسبوعيا، انخفض لديهم خطر الوفاة المبكرة بصفة عامة بنسبة 15%، كما تراجع خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 29% مقارنة بمن يستهلكونه نادرا.

وصرحت الباحثة هولي وايلد، وهي مؤلفة رئيسية للدراسة، ومحاضرة وباحثة في الصحة العامة بجامعة “موناش”، بأن البيض من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، إذ يحتوي على البروتين، وفيتامينات “B”، وحمض الفوليك، والأحماض الدهنية غير المشبعة، بالإضافة إلى الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل “A” و”D” و”E” و”K”، إلى جانب المعادن الأساسية.

وأضافت أن البيض يعد مصدرا غذائيا مفضلا لكبار السن، ولا سيما من يعانون من تراجع القدرة الحسية والجسدية المرتبطة بالتقدم في العمر، إذ يوفر لهم البروتين والعناصر الغذائية التي يحتاجونها بسهولة.

وبحثت الدراسة أيضا في العلاقة بين استهلاك البيض وجودة النظام الغذائي، حيث أظهرت النتائج أن كبار السن الذين يتبعون نظاما غذائيا متوسطا إلى عالي الجودة، ويستهلكون البيض بشكل منتظم، انخفض لديهم خطر الوفاة المبكرة بسبب أمراض القلب بنسبة تراوحت بين 33% و 44%.

وأظهرت نتائج هذه الدراسة أن البيض مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، حيث وجدت أن استهلاك البيض بمعدل أسبوعي كان مرتبطا بانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 27%، مقارنة بمن لا يتناولونه أو يستهلكونه بشكل نادر.

وتجدر الإشارة إلى أن نتائج هذه الدراسة تتماشى مع إرشادات “الجمعية الأمريكية للقلب” (AHA)، التي توصي بتناول حوالي سبع بيضات بشكل أسبوعي للأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة، فيما توصي بعض الدول الأوروبية بعدم تجاوز ثلاث إلى أربع بيضات أسبوعيا.