سلطت مواقع إيطالية الضوء، اليوم السبت 22 فبراير الجاري، على قصة الشيف المغربية، سناء السالمي، التي تمتلك مطاعم في مدن مختلفة في إيطاليا، مشهورة بالمطبخ المغربي.
وأوضح موقع “Torino Mentelocale” في مقال نشره اليوم، أن الشيف سناء السالمي، البالغة من العمر 38 سنة، وُلدت في الأقاليم الجنوبية المغربية، وانتقلت في سن العاشرة إلى إيطاليا، مبرزا أنها بقيت متشبثة بجذورها رغم أنها نشأت بعيدة عن وطنها.
وواصل المصدر ذاته أن افتخارها بأصولها وجذورها المغربية، جعلها تحول ذكريات طفولتها من روائح وألوان تميز المطبخ المغربي، إلى أطباق لزبنائها تحمل عبق الثقافة المغربية.
وأضاف الموقع أن شغف سناء بالمطبخ المغربي، دفعها في سنة 2023، إلى افتتاح مطعمها الأول في ميلانو، الذي أطلقت عليه “LellaMama”، مشيرا إلى أن نجاحه شجعها على افتتاح مطعم مماثل في مدينة تورينو.
وأردف أن السالمي افتتحت مطعمها الثاني، الذي يحمل اسم “La Cucina Marocchina – Sanaa Salmi LellaMama” في “ميركاتو تشينترالي”، وأن هذا الأخير يقدم أطباق تمزج بين أصالة المطبخ المغربي ولمسة الشيف العصرية.
وذكر المصدر نفسه، أن اختيارها اسم “Lella Mama” لمطعمها الأول والثاني، هو بمثابة تكريم لوالدتها، لافتا إلى أن اختيارها تورينو لافتتاح مطعمها الثاني يفسر بكون حي “بورتا بالازو” يضم فئة كبيرة من الجالية المغربية.
وخلص الموقع إلى الإشارة إلى أن مطعم سناء السالمي يقدم تشكيلة متنوعة من الأطباق التقليدية، من أبرزها: الكسكس والطاجين بالدجاج أو لحم العجل، إلى جانب أنواع مختلفة من الحساء المغربي، الغني بالتوابل والخضر المتبّلة، إضافة إلى الشاي المغربي بالنعناع و”المسمن”.