فازت نورة معافر، وهي شابة مغربية مقيمة في إيطاليا، بجائزة “شيف يتجاوز التقاليد”، التي تمنحها مؤسسة “كازا ماراتزو” الشهيرة، وذلك في إطار مسابقة “المواهب الكبرى في فن الطهي لعام 2024″، التي تنظمها مجلة “إيتاليان غورميت”.
وأوضحت صحيفة “Milano Corriere” أن الشابة المغربية نورة معافر، البالغة من العمر 27 عاما، والتي تنحدر من جهة بني ملال خنيفرة، فازت بهذه الجائزة بهذه المسابقة المرموقة بعد تميزها في استخدام عنصر الطماطم بشكل مبتكر في وصفاتها.
ونالت نورة معافر في حفل توزيع جوائز المواهب الكبرى في فن الطهي لعام 2024، إشادة لجنة التحكيم، التي أثنت على إبداع الشيف المغربية وقدرتها الفريدة على تقديم الطماطم كعنصر رئيس في أطباقها بطرق غير تقليدية، مثل المعكرونة بالطماطم، التي أصبحت تحظى بشعبية واسعة في مطعمها.
وفي هذا الصدد، قالت تيريزا ماراتزو، ممثلة شركة “كازا ماراتزو”: “نورة مثال للإبداع في استخدام مكونات بسيطة بأسلوب مبتكر يعكس شغفها بالمطبخ”.
وذكرت الصحيفة أن نورة ولدت في مدينة بني ملال، وانتقلت في السابعة من عمرها مع عائلتها إلى مدينة سيستو سان جيوفاني الإيطالية، مبرزة أنه على الرغم من التحديات الثقافية والاجتماعية التي واجهتها عند انتقالها، استطاعت نورة أن تندمج بسرعة، حيث تعلمت اللغة الإيطالية في ظرف سنة واحدة فقط.
ونقلت الصحيفة الإيطالية تصريح نورة الذي تحدثت فيه عن مسيرتها، قالت فيه: “كان دخول عالم الطهي خطوة جريئة بالنسبة لي، فقد كنت مترددة بين دراسة الموضة والطهي، لكنني اخترت المطبخ لأنه أسر قلبي”.
وأشار المصدر الإيطالي إلى أن مسيرة نورة لم تكن سهلة؛ فبعد وفاة والدها المفاجئة وهي في سن صغيرة، تحملت والدتها مسؤولية الأسرة وسط ظروف معيشية صعبة، قائلة: “كانت والدتي قدوة لنا جميعا، فقد عملت بلا كلل لتوفير حياة كريمة لنا”.
وبالرغم من هذه التحديات، استطاعت نورة أن توازن بين الدراسة والعمل لدعم أسرتها، مما ساعدها على تحقيق التميز والسير بخطى ثابتة في مجال الطهي، حيث بدأت في تلقي تدريب مهني في معاهد الطهي، لتصبح اليوم إحدى أبرز الطهاة الشباب في إيطاليا.
وولفتت الصحيفة الإيطالية إلى أن نورة قد التحقت بمطعم “Ceresio 7” الراقي في ميلانو، حيث أتيحت لها الفرصة للعمل تحت إشراف الشيف الشهير إيليو سيروني، حيث وصفت تجربتها هذه قائلة: “هذا المكان منحني الإلهام والدعم لأبتكر وأتحدى نفسي يوميا”.
وخلصت الشيف المغربية إلى التعبير عن طموحها الكبير في افتتاح مطعم خاص بها يجمع بين المطبخين المغربي والإيطالي، قائلة: “أريد أن يكون اسم المطعم ‘نور’، لأنه يرمز للأمل والتجدد”.