اختار الشيف الأيرلندي الشهير روري أكونيل، وجهة المغرب لتصوير برنامج جديد يجمع بين الطبخ والسفر، بعنوان “كيف تطبخ جيدا في المغرب”، من خلال زيارة مجموعة من المدن المغربية للتعرف على الأطباق والنكهات التي تميز كل منطقة على حدة.
وأوضح خبر نشره موقع “Tipperary Live” أن البرنامج الجديد عبارة عن سلسلة تجمع بين السفر والطهي وتتكون من سبع حلقات، وتنقل المشاهدين إلى قلب المطبخ المغربي الذي يتميز بغنى وتنوع التقاليد والنكهات، مبرزا أن هذا البرنامج بعد أول إنتاج لقناة “RTÉ” مصور بالكامل في القارة الإفريقية.
وأردف المصدر ذاته أن روري الذي ينحدر من قرية “كولهيل” بإيرلندا، ويعد أحد أحد مؤسسي مدرسة “باليمالو” الشهيرة لفنون الطبخ، قد أكد أن المغرب يحظى بمكانة خاصة في قلبه، مشيرا إلى أن الثقافة المغربية قد أسرته منذ زيارته الأولى،ما دفعه إلى التردد عليه باستمرار.
وفي هذا الصدد، قال الشيف الأيرلندي: “منذ زيارتي الأولى لمدينة مراكش سنة 1988، وأنا أعود مرارا لهذا البلد الذي يأسرني بجماله وأهله وطعامه وأجوائه الساحرة، كان حلمي منذ زمن أن أشارك هذه التجربة مع الآخرين، وها أنا أحققه اليوم”.
ولفت المصدر ذاته إلى أن هذا البرنامج سينطلق من مدينة طنجة بشمال المغرب، عبر شفشاون وفاس ومراكش ثم جبال الأطلس وصولا إلى مدينة الصويرة على الساحل الأطلسي، مبرزا أنه يستوحي في كل حلقة طبقا مغربيا يعده لاحقا في مطبخه بمدينة باليكوتن في إيرلندا، ناقلا من خلاله نكهات وأساليب الطبخ المغربية.
وذكر أن عرض الحلقة الأولى سيكون يوم الأربعاء 16 أبريل على قناة “RTÉ One” على الساعة 8:30 مساء، ويبدأ فيها أكونيل رحلته من إسبانيا إلى المغرب عبر مضيق جبل طارق، ليصل إلى مدينة طنجة، التي لطالما كانت ملتقى للثقافات ومصدر إلهام للعديد من الكتاب والفنانين.
ولفت الموقع إلى أن الشيف روري سيزور سوق السمك في طنجة، ثم سيتجه إلى مدرسة متخصصة في الطبخ، التي تديرها مجموعة من النساء، والتي ترمي إلى تشجيع التبادل الثقافي من خلال الطعام، ليقوم هناك بإعداد طاجين سمك تقليدي.
وخلال تواجده في مدينة طنجة، سيلتقي الشيف بصديقته الأسترالية بين أفليك، التي استقرت في طنجة وأسست شركة نسيج تُعرف بـ “The Tangier Bureau”، حيث تنتج تصاميمها الخاصة باستخدام تقنيات تقليدية في الحياكة اليدوية، إذ سيزور الورشة ليتعرف على سيرورة عملها.
واستطرد الموقع أن الشيف الأيرلندي سيزور أيضا حدائق “دونابو”، حيث سيتناول غداءا مغربيا تقليديا مكونا من حساء الحريرة والخبز المغربي المطهي في الفرن المصنوع من الطين، وذلك بصحبة صديقته مليكة العلوي وزوجها بول بلفوار مؤسسا هذه الحدائق النباتية.
وقبل أن يغادر طنجة، سيتذوق الشيف المغربي المأكولات الشعبية التي تشتهر بها المدينة، ويختم يومه بزيارة المقهى الأسطوري “غران كافيه دو باريس”، الذي كان يتردد عليه عدد من الكتاب والأدباء، من قبيل: تينيسي ويليامز وصامويل بيكيت.